Tasting menu

I otte serveringer afspejler vi sæsonens bedste råvarer i vores tasting menu. Sæt dig til rette og lad os præsentere dig for køkkenet på 108. Tasting menuen sælges til hele bordet

ÆGGEBLOMME KARTOFLER

med 6g. Royal Belgian Caviar

BAERII STØR

pocheret i en bouillon af tang

SALTET HVIDE ASPARGES

marineret i frisk mandelolie

GULERØDDER OG HYBENROSER

med en kold sauce på fjordrejer

MARINARET GRØNNE APSPARGES

med røgede æggeblommer

GRILLET VAGTEL

med rødbeder og krydderier

SORBET AF VILDE SOLBÆR

med hasselnøddemælk

DET ER IKKE ÆBLESKIVER

fyldt med karamel og Rausu Kombu


Taste Of 108

8 serveringer
1150

Full Taste Of 108

8 serveringer, vin, vand og filterkaffe
1950