Tasting menu
I otte serveringer afspejler vi sæsonens bedste råvarer i vores tasting menu. Sæt dig til rette og lad os præsentere dig for køkkenet på 108. Tasting menuen sælges til hele bordet
ÆGGEBLOMME KARTOFLER
med 6g. Royal Belgian Caviar
BAERII STØR
pocheret i en bouillon af tang
SALTET HVIDE ASPARGES
marineret i frisk mandelolie
GULERØDDER OG HYBENROSER
med en kold sauce på fjordrejer
MARINARET GRØNNE APSPARGES
med røgede æggeblommer
GRILLET VAGTEL
med rødbeder og krydderier
SORBET AF VILDE SOLBÆR
med hasselnøddemælk
DET ER IKKE ÆBLESKIVER
fyldt med karamel og Rausu Kombu
Taste Of 108
8 serveringer
1150
Full Taste Of 108
8 serveringer, vin, vand og filterkaffe
1950